Les copeaux de bois et leurs aliments

On trouve une variété de bois de fumage aux arômes différents : « puissants », aromatiques, « neutres » et aromatisés…tous permettent de parfumer et de donner une saveur différente et originale à vos viandes, poissons mais aussi à vos légumes…

Ce tableau vous aidera à assembler les bonnes saveurs…

  Bois de pommier Bois de cerisier Bois de pacanier Bois d’hickory Bois de mesquite Bois d’hêtre (Beech) Bois de fûts de chêne de whisky
Poisson

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Volaille

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Porc

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Mouton

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Boeuf

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Légumes

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