On trouve une variété de bois de fumage aux arômes différents : « puissants », aromatiques, « neutres » et aromatisés…tous permettent de parfumer et de donner une saveur différente et originale à vos viandes, poissons mais aussi à vos légumes…
Ce tableau vous aidera à assembler les bonnes saveurs…
| Bois de pommier | Bois de cerisier | Bois de pacanier | Bois d’hickory | Bois de mesquite | Bois d’hêtre (Beech) | Bois de fûts de chêne de whisky | |
| Poisson |
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| Volaille |
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| Porc |
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| Mouton |
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| Boeuf |
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| Légumes |
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