Comment fumer une viande ou un poisson ?
Vous avez trouvé le fumoir dont vous aviez besoin, défini si vous vouliez réaliser un fumage à chaud ou un fumage à froid ? Il est temps de passer à […]
Catégorie : Fumoir
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Préparer un fumage : Saumurage ou salage à sec ?
Avant de réaliser un fumage, il est essentiel de préparer votre aliment avec une technique de salage. Pour cela, deux méthodes existent : le saumurage ou le salage à sec. […]
10 idées cadeaux originales pour Noël !
Cette semaine, découvrez les idées cadeaux les plus originales que vous pourrez trouver chez Esprit Barbecue ! Des idées pour tous et toutes, petits et grands, et pour tous les […]
Recette animation : Jambon de volaille
L’animation Cette semaine, les membres de l’équipe Esprit Barbecue : Maxence, Yves et Olivier, se sont lancés un défi de taille ! Ils ont été mis à contribution pour vous […]
Recette animation : le Pastrami
L’animation Cette semaine, les membres de l’équipe Esprit Barbecue : Maxence, Yves et Olivier, se sont lancés un défi de taille ! Ils ont été mis à contribution pour vous […]
Camembert fumé et son chutney de cerise
Cette fois-ci, découvrez une recette de fromage fumé testée et approuvée par l’équipe Esprit BARBECUE, tirée du livre “Recettes fumées au barbecue ou au fumoir” par WEBER aux éditions LAROUSSE. […]