Les aliments à griller au barbecue nécessitent des temps de cuisson différents.
Retrouvez nos tableaux de temps de cuisson et réalisez de délicieuses préparations !
Temps de cuisson du bœuf
| MORCEAUX | EPAISSEUR / POIDS | DUREE DE CUISSON |
| Steaks, entrecôtes, côtes de bœuf, faux-filet | 2 cm d’épaisseur | De 4 à 6 minutes à feu vif |
| 2.5 cm d’épaisseur | De 5 à 8 minutes à feu vif | |
| 3 cm d’épaisseur | De 8 à 10 minutes à feu vif | |
| 4 cm d’épaisseur | De 10 à 14 minutes à feu vif | |
| 5 cm d’épaisseur | De 14 à 18 minutes à feu vif | |
| Flanchet | 6 à 12 mm d’épaisseur | De 4 à 6 minutes à feu vif |
| Hampe | 300 à 450 g, 2 cm d’épaisseur | De 8 à 10 minutes à feu vif |
| Brochettes | Cubes de 2 à 3 cm | De 4 à 6 minutes à feu vif |
| Filet entier | 1.4 à 1.8 kg | De 35 à 45 minutes à feu moyen |
| Steak haché | 2 cm d’épaisseur | De 8 à 10 minutes à feu vif |
| Rôti de côtes de bœuf | 2.3 à 2.7 kg | De 1 heure 15 à 1 heure 45 à feu moyen |
| Côtes levées avec os | 3.5 kg | De 2 heures 30 à 3 heures à feu moyen |
| Faux-filet entier | 1.8 à 2.3 kg | De 50 à 60 minutes à feu moyen |
| Rôti de tranche grasse | 0.9 à 1.2 kg | De 30 à 40 minutes à feu moyen |
| Côte de veau | 2.5 cm d’épaisseur | De 5 à 8 minutes à feu vif |
Temps de cuisson de l’agneau
| MORCEAUX | EPAISSEUR / POIDS | DUREE DE CUISSON |
| Côtes | 2 à 3.5 cm d’épaisseur | De 8 à 12 minutes à feu moyen |
| Gigot désossé | 1.3 à 1.5 kg | De 30 à 45 minutes à feu moyen |
| Carré d’agneau ficelé | 1.3 à 1.8 kg | De 1 heure à 1 heure 15 à feu moyen |
| Viande d’agneau hachée | 2 cm d’épaisseur | De 8 à 10 minutes à feu moyen |
| Carré d’agneau | 450 à 700 g | De 15 à 20 minutes à feu moyen |
Temps de cuisson du porc
| MORCEAUX | EPAISSEUR / POIDS | DUREE DE CUISSON |
| Saucisses crues | De 20 à 25 minutes à feu moyen | |
| Saucisses précuites | De 10 à 12 minutes à feu moyen | |
| Côtes avec ou sans os | 1.5 cm d’épaisseur | De 5 à 7 minutes à feu moyen |
| 2 cm d’épaisseur | De 6 à 8 minutes à feu moyen | |
| 2.5 cm d’épaisseur | De 8 à 10 minutes à feu moyen | |
| 3 à 4 cm | De 10 à 12 minutes à feu moyen | |
| Filet | 450 g | De 15 à 20 minutes à feu moyen |
| Pointe de filet sans os en rôti | 1.2 kg | De 40 à 50 minutes à feu moyen |
| Pointe de filet avec oc en rôti | 1.4 à 2.3 kg | De 1 heure 15 à 1 heure 45 à feu moyen |
| Epaule sans os | 2.3 à 2.8 kg | De 5 à 7 heures à feu doux |
| Viande hachée | 2 cm d’épaisseur | De 8 à 10 minutes à feu moyen |
| Petites côtes levées | 650 à 900 g | De 3 à 4 heures à feu doux |
| Travers | 1.2 à 1.5 kg | De 3 à 4 heures à feu doux |
| Travers de petites côtes levées sans os | 650 à 900 g | De 12 à 15 minutes à feu moyen |
| Travers de petites côtes levées avec os | 1.4 à 1.8 kg | De 1 heure 30 à 2 heures à feu moyen |
Temps de cuisson de la volaille
| VOLAILLES | POIDS | DUREE DE CUISSON |
| Filets | 150 à 200 g | De 8 à 12 minutes à feu vif |
| Cuisses sans os ni peau | 100 g | De 8 à 10 minutes à feu vif |
| Suprêmes | 250 à 300 g | De 30 à 40 minutes à feu moyen |
| Cuisses avec os | De 30 à 40 minutes | |
| Ailes | 50 à 75 g | De 18 à 20 minutes à feu moyen |
| Poulet entier | 1.5 à 2 kg | De 1 heure à 1 heure 30 à feu moyen |
| Coquelet | 450 à 700 g | De 30 à 50 minutes à feu moyen |
| Filets ou blancs de dinde sans os | 1 kg | De 1 heure à 1 heure 15 à feu moyen |
| Dinde entière non farcie | 4.5 à 5 kg | De 2 heures 30 à 3 heures à feu doux |
| 5.5 à 7 kg | De 3 heures 30 à 4 heures 30 à feu doux | |
| Filets de canard sans os | 350 à 450 g | De 9 à 12 minutes à feu doux |
| Canard entier | 1.5 à 2 kg | De 40 à 50 à feu vif |