Darne de saumon au barbecue sauce soja et sésame

Bienvenue sur le blog Esprit Barbecue et vous, où l’art de la cuisine en plein air vous fait découvrir des plats surprenants. Aujourd’hui, direction les contrées de l’Est de la planète avec cette recette de darne de saumon au barbecue à la sauce soja et graines de sésame. Dégustez un darne de saumon délicatement grillée à la flamme, subtilement fumé. La sauce soja apporte cette touche “umami” inoubliable, tandis que les graines de sésame offrent une texture croquante. Simple et rapide à préparer, découvrez comment cette fusion entre le gril et la cuisine asiatique vous transporte depuis votre jardin !

C’est quoi une darne de saumon ?

La darne de saumon est une tranche large et épaisse, découpée avant la cuisson dans la partie médiane du saumon. Cette désignation s’applique davantage à de gros poissons ronds comme le saumon, le thon, le merlan, le bar, etc.

Ingrédients

• 4 darnes de saumon
• 1 c.à.c de graines de sésame
• 2 c.à.s d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• 2 c.à.s de moutarde de Dijon
• 3 c.à.s de cassonade
• 2 c.à.s de sauce soja
• 1 c.à.s d’huile de sésame
• 1 c.à.s d’eau

Préparation

1. Préchauffez le barbecue à feu moyen en cuisson directe.
2. Préparez la marinade en mélangeant la moutarde, la cassonade, la sauce soja, l’huile de sésame et l’eau.
3. Badigeonnez le saumon d’huile d’olive avant de le saler et le poivrer. 
4. Déposez le saumon sur la grille et badigeonnez de marinade.
5. Laissez cuire 5 minutes puis retournez le délicatement.
6. Badigeonnez à nouveau de marinade et laissez cuire 5 minutes.

Pour donner plus de texte à chaque darne de saumon au barbecue, parsemez les avec des graines de sésame grillées au préalable au barbecue.

Savoureusement vôtre,
L’équipe d’Esprit Barbecue.

Clémence

Passionnée de cinéma, de musique et de concert, je mélange mon amour des références geek à ma passion de la vie outdoor. Mon rêve ? Avoir un braséro plancha OFYR dans ma future maison pour cuisiner ma recette préférée : le burger de pulled pork avec un max de cheddar.